Parmi les plats que l'on associe d'emblée à La Réunion, le rougail saucisse tient une place à part. C'est un plat de partage, familier, que l'on retrouve aussi bien à la table du dimanche que sur les marchés.
Son principe est simple : des saucisses mijotées dans une sauce relevée à la tomate et à l'oignon, servies avec du riz. Le reste tient aux accompagnements et à la patience de la cuisson.
Comment on le sert
À table, le rougail saucisse arrive avec du riz blanc et des lentilles, souvent complétés d'une salade fraîche qui équilibre la sauce. C'est exactement l'assiette que vous trouverez dans notre salle de Lautrec ou en terrasse.
Le plat du jour change régulièrement, mais le rougail saucisse fait partie des grands classiques réunionnais que nous aimons faire découvrir aux habitants du Tarn.
Sur place ou à emporter
Vous pouvez le déguster sur place, midi et soir, ou le commander à emporter. Pour une commande, un simple appel suffit : nous prenons le temps de vous conseiller sur les plats, les menus et les sauces.
